Häromdagen gjorde jag en paj som är lika god som den är snabb och enkel att göra. En liten smulpaj med en (cocos)twist kan man väl säga.
När man har en liten bebbe hemma gäller det att göra något som går snabbt att slänga ihop, sen får det ta den tid det tar väl inne i ugnen.
Ingredienser:
250g frysta blåbär
1 msk vetemjöl
2-3 msk socker
150g smör
3,5 dl vetemjöl
1 dl cocosflingor
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Ta fram smöret och låt bli rumsvarmt. Sätt ugnen på 200°C.
Lägg blåbären i en pajform och strö över vetemjöl och strösocker.
Blanda vaniljsocker, strösocker, kokosflingor och vetemjöl. Skär smöret i små bitar och lägg i.
Finfördela smöret med fingertopparna till en smuldeg eller använd elvisp.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 25-30 minuter.
Servera med vispad grädde, glass eller vaniljsås.
